Questi crackers fatti in casa sono buonissimi e velocissimi, a parte l’ovvia attesa dei tempi di lievitazione. Ma sono soprattutto sono buonissimi! Durano anche 3 giorni ben conservati all’interno di un sacchetto e sono fatti con 5 semplicissimi ingredienti. Nulla di più. Si possono mangiare semplici o accompagnati da salse dolci o salate, utili come merendina ma anche come aperitivo. Sarete soddisfatti!
Ingredienti:
- lievito fresco 20 gr
- 180 gr di latte a temperatura ambiente
- 50 gr di olio
- 400 gr di farina (tipo 0, 1 o anche mista)
- 10 gr di sale
Con questi ingredienti vi viene una bella quantità di crackers, se volete provare per la prima volta vi suggerisco di dimezzare le dosi.
Procedimento:
Innanzitutto predisponete 2 contenitori/terrine:
- In una terrina mettete il latte a temperatura ambiente, l’olio e il lievito a sciogliere;
- Nell’altra mettete la farina e il sale e miscelateli.
Quando il lievito sarà sciolto iniziate a versale il composto liquido sulla farina e iniziate ad amalgamare e poi impastare fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Se non lo è aggiustate leggermente o di farina, parte solida, o di parte liquida, acqua.
Se vi fate aiutare da un’impastatrice/macchina del pane con funzione mix, dimenticatevi le 2 terrine! Mettete il latte, l’olio e il lievito direttamente nel contenitore del mixer, appena il lievito sarà sciolto aggiungete farina e sale e lasciate lavorare sino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Se non lo è aggiustate leggermente o di farina, parte solida, o di parte liquida, acqua.
Mettete il panetto a lievitare per 3 ore dentro un contenitore in vetro coperto da pellicola trasparente.
Dopo 3 ore il composto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume. Innanzitutto accendete il forno in modo da averlo caldo appena serve e predisponete una teglia coperta con carta da forno (o 2 teglie se il forno ve lo consente). Dividete il panetto in 4 parti se avete usato 400 gr di farina oppure in 2 parti se avete usate le dosi dimezzate, stendete l’impasto fino a raggiungere lo spessore di 2/3 mm, tagliate in pezzettini come crackers, trasferite nelle teglie e infornate in forno ventilato a 180°C per 5/8 minuti.
SUGGERIMENTI: per trasferire rapidamente i crackers sulla teglia io mi faccio aiutare da una spatola. Inoltre mi raccomando, alla prima infornata, controllare spesso la cottura ed eventualmente aggiustatela. Si cuociono velocemente ed è facile bruciarli!
Anche qua rimarrete soddisfatti!!
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