Ricordi gli albumi avanzati dalla pasta frolla?!? Ecco una facile e veloce ricetta per usarli per una buona colazione o merenda. Questi biscotti sono per natura un pò burrosi e zuccherosi quindi risulta difficile ridurre burro e zucchero pena la non riuscita dei biscotti; ma piacciono infinitamente a mio figlio e mi permettono di non buttare gli albumi avanzati dalla pasta Frolla! Inoltre sono davvero veloci da preparare specie se hai un forno con 2 ripiani che ti consentono di fare più infornate insieme!…puoi farli fare anche ai bambini e allora che lingue “tonde” di gatto alla 100 siano!
Ingredienti:
Ricetta base che troverete ovunque
- 50 gr di burro ammorbidito
- 50 gr di albumi (2 albumi circa)
- 50 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero a velo
La MIA RICETTA…facile da ricordare “alla 100”, in quanto spesso nella fretta non voglio stare a cercare ricette; che meglio mi aiuta a gestire gli albumi avanzati; e per fare più lingue di gatto che altrimenti finiscono subito! Con queste dosi riesci a fare circa 50/60 “tonde”.
- 100 gr di burro ammorbidito (che spesso porto a 90 gr)
- 100 gr di albumi (circa 4 albumi che in realtà sono sui 110 gr secondo dimensione delle uova)
- 100 gr di farina 00 o 0
- 100 gr di zucchero a velo (circa 1 busta che è da 125 gr)
Procedimento:
Ovviamente inizia preriscaldando il forno così sarà pronto quando serve. Prosegui poi con l’ammorbidire il burro tagliato a pezzetti, o al microonde o su pentolino a fiamma bassa, o come sarebbe meglio a temperatura ambiente. Una volta ammorbidito e raffreddato il burro versaci insieme lo zucchero a velo e amalgama (solo amalgamare bene). Unisci quindi gli albumi ed infine la farina. Mescola fino ad ottenere un composto morbido/cremoso.
A questo punto predisponi 2 teglie da forno con della carta antiaderente e inizia con l’aiuto di 2 cucchiaini a creare delle piccole parti di composto, ricorda che durante la cottura il composto si allargherà parecchio quindi mantieni almeno 4 cm di distanza da un biscotto all’altro, in questo modo comunque non ti verranno delle lingue ma delle “tonde”!
Se vuoi un risultato perfetto (delle lingue), ma più indaginoso, devi usare una sac-à-poche e tracciare delle strisce lunghe circa 8/10 cm. Ma io non ho tempo di mettermi con la sac-à-poche e preferisco usare più rapidamente 2 cucchiaini!
Ora metti in forno ventilato a 180° per circa 5/6 minuti. Controllale verso fine cottura, saranno cotte quando il contorno risulterà dorato.
Buone tonde di gatto alla 100 a voi!
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