Questa pasta è sublime nella sua estrema semplicità e rapidità di preparazione! Puoi utilizzare ovviamente la pasta che vuoi anche se io suggerisco una pasta corta, inoltre a seconda di quanti ingredienti metti puoi utilizzarla sia come prima piatto sia come piatto unico, accompagnata magari solo da qualche stuzzicheria, a seconda delle tue esigenze.
Ingredienti:
PER 4 PERSONE:
- circa 8 teste di broccolo bollite/a vapore
- circa 200 gr di salsiccia fine
- 320 gr di pasta farfalle
- una sottiletta o 2 cucchiai di panna (anche senza)
Procedimento:
Per prima cosa pensate alla bollitura delle testine dei broccoli.
- Se le avete già precedentemente bollite, mettete a scaldare una pentola con all’interno l’acqua per la pasta;
- Se dovete ancora bollirle potete utilizzare l’acqua che servirà poi per la pasta oppure uno strumento o pentola per la cottura a vapore che è più veloce.
Una volta decisa la cottura dei broccoli, regolatevi con l’acqua. Quando arriva a bollore mettete il sale e alla ripresa del bollore buttate la pasta.
Mentre la pasta cuoce iniziate a predisporre il sugo: tagliate la salsiccia a rondelle fini oppure estraete l’impasto della salsiccia dal budello, se non volete quest’ultimo nel piatto. Riducete l’impasto della salsiccia in pezzi piccoli e mettetelo a rosolare in una pentola. Se usate una semplice padella di acciaio aggiungete un filo di olio; se usate un’antiaderente o una pentola speciale non servirà (esempio: Set Prestige iCook™). Fate rosolare 5 minuti la salsiccia o comunque fino a cottura, che sarà veloce visti i piccoli pezzi e intanto schiacciate i broccoli con una forchetta fino a ridurli a una purea. Potete anche tagliarli a piccoli pezzi. Versate quanto ottenuto insieme alla salsiccia e asciate cuocere a fiamma bassa fino a cottura della pasta, mescolando ovviamente di tanto in tanto.
Prima di scolare la pasta spegnete il fuoco della pentola del sugo, aggiungete una sottiletta o 2 cucchiai di panna, 2 cucchiai o 3 di acqua di cottura (non dimenticateli!) e chiudete il coperchio. Intanto scolate la pasta e versatela nel sugo. Mescolate il tutto e servite.
CONSIGLI:
Per una versione più leggera è possibile non aggiungere sottiletta o panna, ma un pochina in più di acqua di cottura. Io aggiungo cremosità per renderla più gradevole per i miei figli. Ma se la faccio solo per noi genitori aggiungo solo acqua di cottura;
Se volete usare la pasta come piatto unico potete aumentare la quantità di salsiccia e broccoli.
Una spolverata di grattugiato e….Buon Appetito!
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