Oggi vi presento questi velocissimi biscotti fatti in casa. La ricetta di questi sugar cookies mi era stata donata da una collega di mio marito, ma per molto tempo è rimasta volante e inutilizzata nel mio ricettario perché la parte sugar non mi ispirava! E nemmeno avevo letto tutta la ricetta! Infine, risistemando un giorno il mio quaderno delle ricette, ho deciso di provarla. In pochissimi minuti avevo una colazione buona, semplice e sana!…e lo sugar si poteva ridurre a piacimento, insieme al burro ;) Eccovi gli Speedy Sugar Cookies!
Ingredienti:
RICETTA ORIGINALE
- 100 gr di burro
- 150 gr zucchero semolato
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di latte
- 160 gr farina 00
- 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
LA MIA VERSIONE:
- 80 gr di burro e 20 ml di latte
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 180 gr di farina 00
- 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- gocce di cioccolato (fondente) o cioccolato sbriciolato magari delle uova di Pasqua, se si desidera renderli tipo gocciole
Procedimento:
Preriscaldate il forno, predisponete una teglia con carta da forno e intanto iniziate il procedimento.
In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo intero, l’essenza di vaniglia e il latte (20 ml o 1 cucchiaio a seconda di quanto burro avete usato). Amalgamate con cura. Aggiungere quindi sale, lievito e farina.
Io solitamente uso un mixer automatico, se posso consigliare uso la macchina del pane Ariete pane express che fà un ottimo pane ma aggiunge anche molte altre funzioni come il mix, ad un prezzo direi buono. Quindi metto prima appunto burro e zucchero, e mixo, poi uovo, vaniglia e latte, e mixo e infine sale lievito e farina setacciati e mixo.
In ultimo se piacciono, le gocce di cioccolato fondente.
Devi ottenere un composto compatto ma tenero al tempo stesso di modo che quando metti i biscotti sulla teglia scivolino dal cucchiaio senza perdere di compattezza.
Ecco appunto…prendete la teglia con la carta da forno e disponete delle cucchiaiate di composto, più o meno grandi a seconda del gusto personale, avendo cura di disporle distanti circa 3 cm. Cuocete a 180° per 10 minuti. Se avete fatto i biscotti un pochino più grandi cuoceteli per 13/15 minuti o comunque fino a che la superficie sarà dorata.
Lasciateli raffreddare e buona colazione!
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