Proseguiamo con le ricettine veloci salva cena per mamme e papà sempre di corsa che vogliono comunque dare da mangiare ai figli cibo sano a salutare. Vi propongo quindi una buonissima vellutata di carote in pentola a pressione, che preserva i carotenoidi, nonostante la perdita di altri nutrienti. Al di là di ciò questa vellutata è veloce e buonissima e sfruttando l’uso della patata non prevede l’aggiunta di latte o panna! I miei figli se ne sbaffano almeno 2 piatti quando la faccio. Possiamo farla anche nella pentola normale o farci aiutare da un robot da cucina ma la cottura in pentola a pressione richiede meno attenzione per esempio rispetto alla pentola sul fornello. Iniziamo!
Ingredienti:
- 500 gr di carote
- 2 patate
- mezza cipolla (o poco meno)
- olio di oliva
- brodo vegetale
- rametto di rosmarino a piacere
- sale e pepe
- semi a piacere (io uso Chia e Sesamo)
Procedimento:
Pela e lava le carote e le patate e tagliale a pezzetti. Prepara anche la cipolla, tagliala fine per fare un soffritto. Falla rosolare nella pentola a pressione con un filo di olio per qualche minuto. Aggiungi le carote e le patate e fai rosolare ancora un minuto. Aggiungi quindi il brodo fino a coprire tutto, (se non ho il brodo io uso acqua con dado vegetale fatto da me con le verdure fresche usando il Robot da cucina) metti il coperchio e fai cuocere il tutto per 15/20 minuti dal sibilo.
A fine cottura passa con il minipimer e aggiungi sale e pepe, se gradisci anche rosmarino. Fai bollire per 8/10 minuti e in questi minuti, se gradisci, puoi anche aggiungere della pastina fine da minestra che sarà cotta in 5/8 minuti, un pugnetto per persona oppure del cous cous secondo le indicazioni di cottura. Servi con sopra semi di Chia e sesamo ed un filo di olio a crudo.
I semi di Chia sono ricchi di proteine, fibre, omega-3 e antiossidanti e semi di sesamo sono ricchi di grassi insaturi, proteine vegetali, fibre e sono anche una fonte eccellente di calcio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame, selenio e manganese, oltre a vitamine del gruppo B e vitamina E.
Buona cena!!
Lascia un commento