Come far mangiare le zucchine ai bambini??
semplice…trasformandole in Patatine!
Ovviamente questa non è proprio una ricetta che definirei sana, ma una volta ogni tanto possiamo anche concedercela.
Io solitamente le utilizzo come aperitivo nell’attesa che sia pronta la cena, magari accompagnate da dei crostini, così da evitare continui…quando è pronto? quando è pronto? ho fame!
Ingredienti:
- mezza zucchina per persona (indicativamente);
- olio di arachidi o di semi di girasole, oppure olio per friggere
- farina di riso quanto basta
- sale
- pepe, origano, prezzemolo, paprika,…a piacere
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele nel formato che più vi piace: a rondelle, a piccole fettine, a listarelle. L’importante è che al taglio risultino fini circa 1 mm se sono a rondelle o fettine, poco più grosse se fatte a listerelle, proprio come delle patatine. Se avete un pochino di tempo mettetele ad asciugare una mezz’oretta su di un canovaccio con un pizzico di sale (poi le salerete meno dopo la cottura); se invece non avete tempo mettetele subito in una ciotola e mescolatele con la farina di riso aggiunta un poco alla volta fino a che più o meno tutte le zucchine avranno su di loro un sottile strato di farina.
A questo punto, se vi piace, potete aggiungere anche del pepe, della paprika, del prezzemolo o dell’origano. Quel che più vi piace per rendere ancora più sfiziose!
Friggiamo!
Mettete l’olio a scaldare su una pentola sufficientemente capiente sia in altezza che in larghezza specie se avete molte zucchine da fare (altrimenti non finite più!). Non serve molto olio, bastano 2 dita. In caso ne possiamo aggiungere strada facendo mano a mano che vediamo che manca, avendo cura di riportarlo a temperatura prima di procedere con la cottura delle zucchine.
Quando l’olio è caldo iniziare a immergere le zucchine, tante quante vi consente la dimensione della pentola. Cercate di non mettere le zucchine troppo accavallate ma contate che con la cottura si ritarano un pochino. Iniziate la cottura a fiamma bassa, sufficiente a mantenere la temperatura dell’olio. Quando vedete che le zucchine iniziano a dorarsi potete girarle e aumentare leggermente la potenza della fiamma procedendo così fino al raggiungimento di una doratura più importante, simil patatine.
Attenzione, ci mettono un attimo a bruciarsi…specie dopo che alzate un pochino la fiamma!
Una volta cotte mettetele a sgocciolare su della carta per fritti, salatele il giusto e servitele belle croccanti!
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