I fiori di zucchina o di zucca in pastella sono il top! Anche se un pochino pesanti, infatti consiglio di contarne 2-3 al massimo a persona. Ci sono vari modi per fare la pastella e si può utilizzare non solo con i fiori di zucchina ma anche con le verdure per esempio. Io consiglio la pastella in descrizione qui sotto. Buon lavoro
Ingredienti:
Per circa 10 fiori di zucca..
- 1 tuorlo
- 120 ml di birra fredda (che può essere anche 60 birra e 60 acqua o solo acqua frizzante)
- 120 gr di farina 00
- 1/4 di dado per insaporire
- olio per friggere (olio di arachidi o girasole)
Pulire i fiori di zucchina: rimuovere il pistillo, lavarli velocemente e asciugarli bene. In una ciotola sbattere il tuorlo d’uovo e e poi il dado, la birra e la farina. Continuare a mescolare, meglio con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Intanto mettere l’olio a scaldare in una pentola capiente e sufficientemente alta per contenere gli schizzi. Immergere quindi i fiori di zucchina nella pastella, lasciarli immersi per 30 secondi quindi far gocciolare la pastella in eccesso. Se l’olio è pronto metterli nell’olio con delicatezza: proseguire la cottura dei fiori per qualche minuto per lato fino a quando non si saranno dorati in superficie o comunque fino al punto desiderato. Metterli a sgocciolare dall’olio in eccesso su una carta assorbente per fritti e…
come al solito…Buon Appetito!
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