Ho sempre comprato le piadine per avere una cena rapidamente pronta. Ma da quando ho capito quanto è veloce farle in casa e quanto sono buone…non tornerei mai indietro! Si possono fare con la farina che più ci piace e anche queste possono essere farcite sia salate che dolci, specie se non mettiamo il sale nell’impasto o ne mettiamo proprio poco. Anche se io preferisco usarle come rapido salva cena da farcire a super piacere, magari preparando l’impasto in pochi minuti al rientro dal lavoro e approfittando del tempo di riposo dell’impasto per docce e vari.
Ingredienti:
Per 4 piadine
- 250 mg di farina 00 (o kamut, integrale, mista,..)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 125 ml di acqua
- 2 pizzichi di sale
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti, impastare per qualche minuto, dividere l’impasto in panetti. Lasciarli riposare circa 30-40 minuti, se dopo cotte si desidera arrotolarle, altrimenti è possibile stendere subito l’impasto e cuocerlo.
L’impasto dovrebbe essere steso fino a raggiungere dei dischi (più o meno grandi secondo il proprio gusto) dello spessore di 1-2 mm. Cuocere le piadine 2 minuti per lato fino a che iniziano a fare delle bolle e a dorarsi in alcuni punti.
Consiglio il riposo perchè dopo il riposo le piadine sono più morbide e si arrotolano meglio. Se invece vogliamo piegarle in 2 e non abbiamo tempo possiamo anche saltare il riposo, restano meno pieghevoli ma comunque buone.
Farcirle a piacere…e Buon Appetito!
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